真正的魚肝油大多萃取自鱈魚肝臟，適用于成年人保健，主要成分是脂肪、維生素A、維生素D。很可能有效降低甘油三酯水平，可能能夠緩解輕度高血壓、改善2型糖尿病患者的腎病，此外還可能存在一些尚缺乏足夠證據支持或可能無效的功能（詳見下表）。
其中起作用的成分主要是-3脂肪酸，它在魚肝油中的含量較高：1茶匙（15毫升，約4克）中就約有888毫克。此外，維生素A和維生素D的含量較高，1茶匙魚肝油就能滿足成人每日所需維生素A的90%和所需維生素D的113%（具體見下表）。
(資料圖)
但同時，魚肝油的飽和脂肪、膽固醇含量也比較高，用于保健要控制好用量：
用于降甘油三酯：每天20毫升；
用于降血壓：每天20毫升；
用于高膽固醇：每天30毫升。
魚肝油的副作用和使用方法副作用和安全性：
大部分人吃魚肝油都是安全的，但可能引起噯氣、口臭、燒心和流鼻血，餐食服用能減少這些副作用；
高劑量魚肝油可能并不安全，它能阻礙血液凝結提高出血風險，另外維生素A、D是脂溶性維生素，不能像水溶性維生素那樣方便的通過尿液排泄，過量可能引起急性中毒出現惡心、水樣便等癥狀；
直接用于皮膚（如魚肝油軟膏）的安全性未知；
孕婦和哺乳期女性使用魚肝油的安全性還需要更多的論證，安全起見不要吃，最好通過飲食補充所需營養元素。
藥物交互作用：
魚肝油與降壓藥合用時可能會引起血壓過低，出現低血壓癥狀，因此正在使用卡托普利、依那普利、氯沙坦、纈沙、地爾硫卓、氨氯地平、氫氯噻嗪、呋塞米等降壓藥的人應警惕低血壓癥，遵醫囑調整劑量；
魚肝油與減緩血液凝結的藥物（抗凝劑/抗血小板藥物）合用可能提高出血、瘀傷的風險，正在使用布洛芬、萘普生、氯吡格雷、雙氯芬酸、達肝素鈉、依諾肝素、肝素、華法林（香豆素）等藥物的人應提高警惕，遵醫囑調整劑量。
魚油≠魚肝油≠維生素AD補充劑三者很容易混淆，但絕對不是同一種東西，使用的時候一定要看成分、看作用、看含量！
網絡上很多宣傳將魚肝油用于給嬰幼兒補充維生素A和維生素D，這類產品大多是“真正的魚肝油+維生素AD的復方制劑”。想給孩子吃魚肝油的爸爸媽媽還是先想一想！
因為真正的魚肝油并不適合給嬰幼兒使用（畢竟小孩子一般不需要降甘油三酯，且其中維生素A：維生素D≈10:1，維生素A的比例太高）！且有維生素缺乏風險或癥狀的才需要針對性的補，尤其是脂溶性的維生素A、D、E、K，這類維生素不能隨尿液排泄容易積攢到肝臟引起過量中毒。
所以不要覺得孩子缺就盲目進補，重點還是飲食均衡、從食物中攝入所需營養素。還是那句話“不缺不補、缺什么補什么，食補為主、藥補為輔”！
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