對全球餐飲業而言，2020年的新冠疫情深刻影響了市場，為行業帶來了巨大挑戰。但與此同時，疫情也為優質產品帶來轉機。隨著疫情控制成效顯現，中國大陸等地區的經濟和生活恢復常態化，餐飲業迎來龐大的市場需求。憑藉對消費者需求的把握，呷哺呷哺(520)以差異化的臺式路線快速打開大陸市場。面臨新的競爭形勢，該公司仍有望保持領先地位。
2020年，該公司克服疫情困局，錄得經調整后純利為人民幣1.31億元。其中下半年獲利回升迅速，主要因為該公司旗下湊湊和茶米茶兩個品牌快速發展。湊湊為該公司針對大陸消費習慣創設的中高端火鍋品牌，通過與茶米茶搭配營銷，成為知名網紅餐廳，前景看俏。
近期，該公司創始人、董事長賀光啟又兼任行政總裁，并制定了新的轉型計劃。公司將實現兩個品牌之間的資源共享，增強客戶黏性，複制湊湊的經驗，打造呷哺呷哺的爆品。在側重點上，湊湊持續聚焦年輕人，呷哺呷哺主打多元化，根據不同城市定位調整菜單內容及客單價格，從而迎恰當地市場。此外，公司還將進一步改善員工薪酬激勵制度，并有計劃開放合伙加盟的模式。
總體而言，該公司在疫情后的恢復動力十分強勁，新的轉型計劃也將進一步增強公司競爭力。多家評級機構對也對公司發展持樂觀態度，麥格理發維持該公司“跑贏大市”評級，大和則給予該公司“買入”評級，目標價21港元。儘管該公司因行政總裁人事變動暫時出現股價波動，但其長遠前景十分可觀，仍然值得投資者入手。
編輯：賈玉靜
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